Alfajor de Chile

El dulce más clásico, como el alfajor de Chile, puede ser el más rico y el que más guste a los invitados y a la familia. Perfecto para desayunar y merendar.

Receta de alfajor de chile

Ingredientes para preparar alfajor de chile

  • Dulce de leche
  • 250 gr. de harina
  • 5 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de coñac
  • Azúcar glas

¿Cómo preparar alfajor de chile?

  • Para preparar el alfajor de Chile empezamos poniendo los 250 gramos de harina en un bol. Cogemos un colador y tamizamos el harina.
  • Mezclamos y batimos las cinco yemas de huevo con los otros dos huevos completos y agregamos el coñac.
  • Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y vamos agregando, mientras batimos sin parar, la harina.
  • Cuando la masa de los alfajores de Chile tenga ya algo de cuerpo, empezamos a mezclarla con las manos hasta que no se pegue.
  • Estiramos la masa en una encimera y hacemos galletas con un cortapastas. Horneamos las galletas a 160ºC durante 13 minutos.
  • Justo antes de servir, ponemos un poco de dulce de leche sobre una de las galletas y colocamos otra galleta encima, a modo de sándwich. Espolvoreamos azúcar glas por encima para decorar y darle un toque extra de dulzor... Y listos los alfajores de Chile para tomar cuando más te guste.
  • Foto orientativa: JorgeBrazil
Nota del autor:

En vez de azúcar glas podemos agregar un poco de chocolate derretido por encima a los alfajores de Chile, eso depende del punto final que le quieras dary de lo que más te guste.